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一、醬香型白酒
什么是醬香型白酒?醬香型白酒是因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。代表的就是茅臺酒。
醬香型白酒,口感優雅細膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長。
二、清香型白酒
清香型白酒以谷物為原料,以糖化、發酵、蒸餾、貯存、勾兌而釀制成的,具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。無色、清香透明、無懸 浮物、無沉淀??诟腥岷?、綿甜爽凈,諧調,余味悠長。典型的代表是褚酒,是云南小曲酒的特點。
褚酒/褚酒莊園酒以整粒褚紅高粱為原料,以專用微生物為糖化、發酵劑,采玉溪水源,在優化傳承云南白酒傳統工藝基礎上,匠心釀造,窖藏陳釀而成,不添加非自身發酵物質,具有褚酒/褚酒莊園酒風格的白酒。
三、濃香型白酒
濃香型白酒的原料以高梁為主,在陳年老窖或者人工培養的老窖里發酵,通過發酵產生乙酸乙酯,由于這種成分含香量較高,而且香氣突出,因此稱為濃香型白酒。濃香型白酒口感柔和、香甜潔凈,風味和諧,飲用后回味悠長??偟膩碚f,它更符合中國人的口味。
以上只是品酒過程中的簡單的介紹,詳細區別醬香型、濃香型、清香型還是比較復雜的,需要有專業的知識。
什么是醬香型白酒?醬香型白酒是因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。代表的就是茅臺酒。
醬香型白酒,口感優雅細膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長。
二、清香型白酒
清香型白酒以谷物為原料,以糖化、發酵、蒸餾、貯存、勾兌而釀制成的,具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。無色、清香透明、無懸 浮物、無沉淀??诟腥岷?、綿甜爽凈,諧調,余味悠長。典型的代表是褚酒,是云南小曲酒的特點。
褚酒/褚酒莊園酒以整粒褚紅高粱為原料,以專用微生物為糖化、發酵劑,采玉溪水源,在優化傳承云南白酒傳統工藝基礎上,匠心釀造,窖藏陳釀而成,不添加非自身發酵物質,具有褚酒/褚酒莊園酒風格的白酒。
三、濃香型白酒
濃香型白酒的原料以高梁為主,在陳年老窖或者人工培養的老窖里發酵,通過發酵產生乙酸乙酯,由于這種成分含香量較高,而且香氣突出,因此稱為濃香型白酒。濃香型白酒口感柔和、香甜潔凈,風味和諧,飲用后回味悠長??偟膩碚f,它更符合中國人的口味。
以上只是品酒過程中的簡單的介紹,詳細區別醬香型、濃香型、清香型還是比較復雜的,需要有專業的知識。