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安徽桐城老酒釀造有限公司始于1955年的桐城縣國營酒廠，位于桐城派、六尺巷故里——桐城市。上世紀80年代，酒廠釀制的“桐城米酒”曾風靡整個安慶區域，在中國第一屆食品博覽會上獲得“銅牌”獎。90年代體制改革，酒廠破產重組，老釀酒師們將酒廠遷至山清水秀的大關鎮。
半個多世紀以來，桐城老酒始終不忘初心，堅守傳統手工釀酒技藝，堅持純糧固態釀造0添加，拒絕使用酒精、香精、綿柔劑、甜味劑等化學添加劑，只釀良心酒、健康酒。公司全區域對外開放，并將所有釀酒車間的監控實況對外直播，開啟中國白酒“明廚釀造”先河，接受全社會的參觀與監督。
桐城老酒目前有芝麻香型白酒、米香型白酒（桐城米酒）、傳統型黃酒（封缸酒）三個系列產品。主營產品“芝麻香型白酒”是新中國成立后的創新香型，同時也是釀造工藝復雜，技術難度高，釀造環境要求苛刻，出酒率很低，釀造成本很高的白酒品種，中國酒界稱其為白酒中的貴族香型。它是精選優良五糧，通過潤米拌料、入鍋蒸煮、高溫堆積、入池發酵40多天等上百道工序操作，蒸餾時“截頭去尾”篩選出優良原漿酒，收貯于地下酒窖泥壇中封口窖藏，經4-5年以上恒溫緩慢發酵，自然老熟后方才出品，酒體芝麻香突出、幽雅醇厚、色微黃、年份越久顏色越深、空杯留香持久。
傳承桐城傳統釀酒文化，堅守固態釀酒工藝，弘揚大國工匠精神，踐行社會主義核心價值觀，桐城老酒正在成為桐城乃至安慶一張閃亮的名片。
始終堅持三不原則：不達貯存年限、不達自然老熟、不達品質要求一律不得出廠。桐城出老酒：傳承老 工藝老、廠史老、品質老。
近年來，桐城老酒先后榮獲“安慶名牌產品”、“安徽省食品行業質量管理示范企業”、“中國安徽名優農產品暨農業產業化交易會（2019合肥）”金獎、全國品牌故事大賽一等獎、桐城市創新創業大賽三等獎、國際烈酒大獎賽金獎、銀獎等榮譽。